Empfehlungen des Küchenchefs

Wir bieten Ihnen jeden Monat ein spezielles Angebot mit besonderen Gerichten der unterschiedlichsten Regionen Italiens an.

Gericht	Preis
Flan di Asparagi Verdi su Fonduta di Formaggio Chips di Riso Nero Barbaietole Flan von grünem Spargel auf Käsefondue, Chips von Venusreis, Karamellisierte Rote-Bete	13,50
Zuppa di Asparagi Bavette al Sesamo Crema di Tonno Spargelcremesuppe, schwarze Sesamstange, Thunfischsauce	8,50
Pinsa Romana Bianca con asparagi misti e Coppa. Pinsa mit Spargelcreme, Büffelmozzarella, weißer und grüner Spargel, Coppa Schinken	13,50
Risotto con Crema di Asparagi verdi Tartar di Orata Lamelle di Mandorle Tostate Risotto in grüner Spargelcreme mit Tartar von der Goldbrasse und geröstete Mandelblätter	16,50
Trancio di Salmone con Asparagi Bianchi e Verdi Gebratene Lachsschnitte mit weißen und grünen Spargel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise	26,50
Bistecca di Vitello con Asparagi Bianchi Rosa gebratenes Kalbssteak mit weißem Spargel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise	28,50

 

Weinempfehlung

TYP	Jahrgang	Name &	Beschreibung	Rebsorte
Weiß	2023er	Vite Colte Gavi di Gavi Ca da Bosio	Ein Weißwein von bemerkenswerter Struktur. Er ist von leicht strohgelber Farbe, mit einem intensiven, delikaten, fruchtigen Bouquet. Dieser Gavi di Gavi hat einen zarten und runden Geschmack aufgrund seiner kurzen, neu entwickelten Barriquelagerung. Dieser elegante Weißwein sollte innerhalb von 18 Monaten getrunken werden.	100% Cortese
Rot	2020er	Vite Colte Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco	Die Weinberge für diesen Barbera sind aus biologischem Anbau in den Hügeln nördlich des Asti Gebietes, zwischen den Städten Viarigi und Penango. Die Weinherstellung ist traditionell, mit anschließender malolaktischer Gärung und Reifung in der Flasche. Rubinrote Farbe, in der Nase ist er weinig mit einem fruchtigen Bouquet nach Zwetschgen und Sauerkirchen. Im Geschmack trocken, mit dezenter Säure und gutem Körper.	100% Barbera